Programa SESI Cozinha Brasil lança o Projeto Caju
Por Syusk Santos - Campina Grande - PB - Publicado 27 de setembro de 2007
Pesquisas recentes do IBGE indicam que cerca de 14 milhões de brasileiros convivem com a fome e 72 m
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| Fritas, galinha, caju, nozes |
Pesquisas recentes do IBGE indicam que cerca de 14 milhões de brasileiros convivem com a fome e 72 milhões vivem em situação de insegurança alimentar. Em contrapartida, as perdas com alimentos no país representam, financeiramente, quatro bilhões de reais.
Essa realidade chamou a atenção do SESI, como instituição deresponsabilidade social, a tal ponto que, através do Programa SESI Cozinha Brasil, foi desenvolvido o Projeto Caju, com receitas de pratos salgados e doces feitos com a fruta. Sua utilização como refeição evita o desperdício, aumenta a qualidade e o sabor da comida, além de contribuir para o aproveitamento integral do caju.
A parceria firmada com SESI, permitiu à CIONE, uma das maiores produtoras da fruta no país desde 1962, a transferência da tecnologia de uso da fibra do caju. O objetivo é minimizar o problema da fome e da desnutrição no Nordeste brasileiro, principal região exportadora da fruta.
Na Paraíba, o lançamento o Projeto Caju, acontecerá durante a solenidade de inauguração do SESI Indústria do Conhecimento, marcado para o dia 27 de setembro, às 16h, no Parque da Criança, em Campina Grande.
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| Que delícia de caju! |
CAJU – O caju é um alimento típico de regiões de clima tropical e, por isso, possui um grande potencial a ser explorado. Tanto a castanha quanto o pedúnculo do caju são altamente nutritivos. A fruta fortalece o sistema imunológico e combate o estresse, rico em vitaminas C, A, complexo B, potássio e ferro, previne contra doenças crônico-degenerativas como problemas cardiovasculares, câncer e diabetes e purifica o corpo de toxinas e resíduos.
É importante salientar que o cultivo do caju gera aproximadamente 50 mil empregos diretos no campo e na indústria e 250 mil empregos indiretos nos dois segmentos. De acordo com o IBGE, a produção nacional de castanha deve chegar a 265,8 mil toneladas em 2007.
